【花茶：寻香探香，品质特征与茶香花香共存】(花茶的品质特征！)

　
花茶，作为一种再加工茶，将毛茶经过加工后与含苞待放的鲜花窨制而成。窨花时所用香花不同，有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶、桂花茶等。花茶既保持原有茶的味，又吸收了花的香，相互交融，被誉为“引花香，益茶味”。

【花茶的品质特征：

三项质量指标衡量】

花茶的香气，以三项质量指标衡量：鲜灵度、浓度和纯度。其中以鲜灵度和浓度为主，鲜灵度指愉快的鲜花香和调和香；浓度以耐泡程度、持久性、强度为依据。上乘的花茶品质，应具有花香浓鲜、持久、纯正；茶、花香气调和，清锐芬芳，不闷不浊；茶汤滋味醇厚鲜爽，不苦不涩。

【不同花茶品质特征】

不同花茶品种在窨花时所用香花种类不同，其品质特征也有所不同。如茉莉花茶鲜灵芬芳，白兰花茶浓厚强烈，珠兰花茶清雅鲜爽，玫瑰红茶香甜鲜醇，玳玳花茶香气高浓，桂花花茶清香幽长等。

【茉莉花茶】

茉莉花茶是一种高档花茶，以绿茶为基底，适当添加茉莉花干，增加其香气。其鲜灵度、浓度和纯度都较高，茶汤滋味醇厚鲜爽，具有清锐芬芳的特点。

【花茶中的花干】

花茶中的花干，以茉莉花茶为例，适当留有一些茉莉花干，是为了增加花茶的色泽。好的花干应色泽白净明亮，以锦上添花。而黄褐深暗的花干则表明花茶质量较差。